Hladilni tunel za čokolado

1. Kakšna je njegova funkcija?
Kot je prikazano v videoposnetku, čokoladni hladilni tunel omogoča, da se temperirana tekoča čokolada na najhitrejši in najbolj idealen način strdi v popolnoma sijoč, teksturiran in stabilen trden izdelek na kontroliranem tekočem traku, hkrati pa zagotavlja učinkovitost proizvodnje in konsistenco izdelka.

2. Kakšna je njegova uporaba?

Ta hladilni tunel za čokolado je posebej zasnovan za faze oblivanja čokolade in oblikovanja proizvodne linije. Hitro lahko ohladi in oblikuje različne polnjene čokolade in ploščice ter je široko uporaben za vse vrste izdelkov, ki zahtevajo čokoladni obliv, vključno, vendar ne omejeno na: pekovske izdelke (kot so panna cotta, kremne žemljice, rogljički), prigrizke (piškote, krofe, riževe kolače), visoko-beljakovinske prehranske ploščice in sestavljene izdelke meringue in čokolade.

Opomba:

Zgornji parametri so za najmanjši model stroja z dolžino 2 m in temperaturo hlajenja 4-25 stopinj.

Prilagajanje je podprto:

1. Stroj je lahko opremljen z različnimi kompresorji, kot sta 3P ali 4P, s temperaturo hlajenja, ki doseže -5 stopinj ali -16 stopinj.

2. Dolžino stroja je mogoče podaljšati glede na vaše proizvodne potrebe, na primer 2 m, 4 m, 8 m ali več.

 

 

 

Ko se čokolada strdi, nastanejo kristali kakavovega masla. Šele ko se oblikuje najbolj stabilna kristalna struktura, ima lahko čokolada naslednje lastnosti, hladilni tuneli pa to zagotavljajo z natančnim nadzorom hitrosti in temperature ohlajanja:

Popoln sijaj: zrcalna-površina, ne dolgočasna, sivkasta. Oster zvok pokanja: čisti "klik", ko se zlomi, ni mehka, kašasta tekstura. Svilnata tekstura: Topi se v ustih, brez voskastega ali peskastega občutka.

Obstojnost: Preprečuje nastanek "cvetenja" (belih lis) na površini med skladiščenjem zaradi nestabilne kristalne strukture.

 

Stroj za topljenje, oblivanje in hlajenje čokolade

 

 

1. Povečana proizvodna zmogljivost:Ročno hlajenje zahteva številne pladnje in prostor ter vključuje dolge čakalne dobe. Hladilne tunele je mogoče integrirati v proizvodno linijo, kar omogoča neprekinjen pretok izdelkov v in iz nje, kar omogoča 24-urno neprekinjeno delovanje.

2. Zmanjšani stroški dela:Zmanjšano ravnanje in obratni koraki znižujejo stroške dela in odpadkov.

3. Standardizacija:Zagotavlja popolnoma dosledne pogoje hlajenja za vsako serijo in vsak kos čokolade, kar ima za posledico visoko dosledno kakovost izdelka.

Priljubljena oznake: čokoladni hladilni tunel, Kitajska, dobavitelji, proizvajalci, tovarna, po meri, veleprodaja, nakup, cena, ponudba, stroški, naprodaj